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  是我太餓了嗎?為什麼拍起來是糊掉了.....CC.....

  有種期待又怕受傷害的感覺....(這是什麼爛比喻呀!)

  準時六點整,我們一對跟小君夫妻,出現在丸一鮮魚行前方,看著我們在電腦前不知道看了多少遍的店門口。

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  丸一火腿行,聽說台中好吃的洪瑞珍三明治是跟它們叫貨的喔!

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  很有日本味的掛簾。

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  店前的櫥窗擺滿許多的食材。

  像是從電視裡,網路裡走出來的一樣,楊媽媽熱情的招呼我們就"立"位。  

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  送上熱茶跟餐具。

  接下來就是好戲上場了。

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  前菜。

  丹波黑豆、辛口螺肉、小蝦沙拉。

  那個黑豆的口感很棒,很濕潤順口,辛口螺肉真的辣啦!不過那螺肉滿好吃的說,小蝦沙拉上面也不錯。

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  上完前菜,當然要上重頭戲之一了。

  在我們享用生魚片的同時,楊媽媽開始幫我們介紹起丸一的歷史來。

  第二市場這是日本建立的市場,以丸一旁邊的圓柱為中心,採放射狀排列,而因為丸一當時是這裡的第一間商行,所以就有了丸一這個店名。

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  八小盤上面放了滿滿的海味。

  猜猜看,這麼多盤,要從哪一盤先吃起呢??稍後解答。

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  這是今天唯一會用到調味料的菜,就是生魚片了。

  楊媽媽說,那朵綠色的小葉子是用日本進口的芥末粉調製而成了,跟一般化學調製成的芥末醬不同,少了嗆辣的難受感(只有一點點),增加了芥末的味道。

  而且吃生魚片的時候,最忌諱台客吃法,所謂台客吃法就是直接把芥末跟醬油混在一起,直接沾生魚片食用,正確的吃法應該是取芥末放在生魚片上,沾點少許醬油,簡單的調味才能感受食物最原始的味道。

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  基本款壽司,醋飯的味道調味的很棒,豆皮壽司也不錯,我還滿愛的。

  剛剛的生魚片盤,猜到從哪裡先吃了嗎?? 

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  答案就是從顏色最淡的開始先吃。

  就是右上角的第一盤,軟絲開始吃起,上面加點蝦卵,吃起來甜甜脆脆的,不用沾醬油就很好吃。接下來就依照順序由上而下,由下而上了。

  本人最愛是軟絲、甜蝦、蟹腳,其他生魚片。

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  噗噗~其實本人不是很喜歡吃生魚片,不過這次在楊媽媽這裡吃的生魚片口感都不錯,跟以前吃過的不太一樣,以前吃一小口就送人吃了,在這我可以一口吃光光。

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  R先生最期待的海膽。

  因為現在地球暖化,溫室效應的關係,海膽的產量銳減,現在一小盒海膽已經賣到2000元,這種東西還是偶爾吃吃好了。

  再來的放的照片就沒有按照順序了,哈哈~因為有點給他忘記了(瞧我這腦容量小的可憐呀!)

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  先來個我最愛的鰻魚壽司。

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  讚喔!我超喜歡這道鰻魚壽司的,跟以前外面所吃的不一樣,沒有過多的調味醬附著在上面,鰻魚只有淡淡的調味,入口可以吃到鰻魚原本的風味,不會有太多的醬料搶過鰻魚的風采。

  我直嚷著我要吃十盤........真的太好吃了啦!! 

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  明蝦沙拉,一整隻的明蝦搭配著爽脆的生菜與沙拉醬,組合成一道美味的沙拉,不過沙拉醬稍嫌多了點,但是我很喜歡吃沙拉,所以我就給它吃光光。

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  炙烤干貝握壽司。

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  跟一般乾燥後又用水泡發的干貝不同,這是新鮮的干貝,然後以火槍在表面燒烤之後就可以上桌了,一樣簡單的調味,帶出干貝自然甘甜的口感,真的很好吃。

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  楊媽媽在為我們做簡單的食材介紹,但是很可惜,後來楊媽媽就開始忙碌了起來。

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  炙燒鰹魚。

  這種作法在日本的節目上常看到,以新鮮的鰹魚用火槍在表面稍微烤過之後,切片放在以備好的台灣洋蔥上,佐以酸桔醬,上面灑上日本有名的珠蔥芥末醬,吃起來酸酸甜甜的,滿特別的一道菜。 

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  鮮魚湯。

  滿滿的鮮魚,滿滿的料,不過我今天魚的"釦打"已經快要用完了,所以我通通都給R先生吃,噗噗!! 

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  焗烤圓鱈。

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  這是剛剛我們吃的甜蝦頭稍微做過加工處理之後,就成了這樣雪花蝦頭了。

  脆脆的滿好吃的說。

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  最後兩道菜。

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  炸花枝丸。

  這丸子超好吃的,裡面有滿慢的花枝跟蝦子。

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  放入口中咀嚼可以感受到花枝跟蝦子的口感,我也滿喜歡這道菜的。

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  最後一道甜品,義大利冰淇淋。

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  這口味是檸檬口味的喔~

  沒有許多複雜的味道,淡淡的檸檬香伴隨著冰淇淋,好吃。

  這就是我們今天所有的菜色。

  我覺得這裡真的跟我們所印象中所吃過的日本料理不太一樣,用最簡單的調理方式,做出最貼近食材原味的料理,讓人吃起來覺得有種驚豔的感覺,也讓我這個從來都拒吃生魚片的人,大膽的把全部的生魚片都吃光光。

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  忙碌的楊媽媽。

  但唯一讓人覺得比較可惜的是,現在因為店內為了體貼遠道而來的客人,特地在店前安排了位置,如果你只想要吃生魚片或其他簡單的料理的話,可以不用預約就可以直接來這裡想用生魚片。

  可是這也代表著楊媽媽除了接待我們立食的客人之外,還得張羅其他來店享用生魚片的客人,忙碌的楊媽媽當然就沒有時間跟我們聊天,關於食材的介紹,而且我們也在不知不覺中上了最後一道菜,讓人覺得有點可惜,等了一個月的立食,竟然就這麼草草的結束了,總覺得好像少了點什麼,也或許我們的期望很高,失落也比較大吧~


【丸一鮮魚行】楊媽媽立食
每人800元。

地址:台中市三民路二段87號
第二市場內33,34,35號

電話:04-22222611
營業時間:8AM-6PM
立食時間: 4~6 6~8PM
部落格:
http://tw.myblog.yahoo.com/wan-i/

立食需要預約,目前預約至4月底

如果只想吃點生魚片,生鮮食的話,可以不用預約直接去就可以了。

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